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隔夜茶字面意思是第一天泡好喝剩下的茶，放到了第二天。其實，同一天沖泡出來的茶，放置時間過久，也可以歸為隔夜茶。常喝過夜的茶葉有危害嗎，隔夜茶能不能喝？有一種觀點很恐怖，認(rèn)為隔夜茶致癌，所以不能喝。

理由是，隔夜茶中含有二級胺類物質(zhì)，它們可以轉(zhuǎn)變成致癌物亞硝胺。亞硝胺是強(qiáng)致癌物，是最重要的化學(xué)致癌物之一，是四大食品污染物之一。

這種說法其實沒有科學(xué)依據(jù)。因為二級胺本身是一種不穩(wěn)定的化合物，它廣泛存在于許多食物中，尤其是腌臘制品中含量最多。

舉個例子：以常見的面包來說，通常也含有2mg/kg的二級胺，如以面包為主食，每天從面包中攝取的二級胺達(dá)1-1.5mg，而人們通過飲茶每天攝人的二級胺只有主食面包的1/40左右。

而且，二級胺本身并不致癌，只有在有硝酸鹽存在的條件下，才可能形成亞硝胺，并且只有達(dá)到一定數(shù)量才有致癌作用。

此外，茶湯還有一個別的食品沒有的優(yōu)勢。茶葉中還含有較多的茶多酚和維生素C，它們都能有效阻止人體內(nèi)亞硝胺的合成，它們是天然的亞硝胺抑制劑。所以，飲隔夜茶與致癌沒有直接的關(guān)系。另外，從營養(yǎng)和衛(wèi)生的角度看，茶葉沖泡以后，如果放置時間過長，也是毛病多多：

第一，茶湯中的維生素C和其他營養(yǎng)成分會因逐漸氧化而降低。

第二，茶葉中的蛋白質(zhì)、糖類等物質(zhì)都是滋長微生物的養(yǎng)分，沒有嚴(yán)格滅菌的茶湯是很容易滋生霉菌和細(xì)菌的哦！這樣就可能導(dǎo)致茶湯變質(zhì)腐敗。

隔夜茶雖然不像“致癌說”那樣危言聳聽，但確實不夠衛(wèi)生，也不夠有營養(yǎng)，而且也不夠好喝。所以建議大家，茶湯還是趁熱喝吧，隔夜的茶還是盡量別喝了，有拉肚肚的危險哦！

雖然不建議大家喝隔夜茶，但隔夜茶也不是一無是處，它有一些小妙用，還是可以發(fā)揮一些價值的。

1、漱口

早晨起床，看到隔夜茶也沒必要一把倒掉，可以用來漱漱口。茶水中的氟與牙齒的琺瑯質(zhì)鈣化以后，會增強(qiáng)對酸性物質(zhì)的抵抗力，減少蛀牙的發(fā)生；氟還能消滅牙菌斑，對口腔炎、牙齦出血都有輔助治療的效果。清晨刷牙前后或飯后，含漱幾口隔夜茶，可使口氣清新，經(jīng)常用茶漱口還可消除口臭。

2、明目

隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用，如果眼睛出現(xiàn)紅絲可以每天用隔夜茶洗幾次。

3、去腥除油膩

隔夜茶還有特強(qiáng)的除腥氣和除油膩的功效，吃魚蝦等海鮮后用來洗手，你會感覺很清爽。

傳統(tǒng)認(rèn)為隔夜茶不能喝是因為茶水放久了維生素丟失，破舊容器存放茶水，時間長了容易使茶水中的糖類，蛋白質(zhì)等成為細(xì)菌生長的養(yǎng)分，且容易產(chǎn)生腹瀉。

如果盛放隔夜茶的容器保密性比較好且容器較為干凈，使茶水經(jīng)過一夜發(fā)酵產(chǎn)生豐富的酸素，可以防止牙齦出血?？谇粷兊?，且味道有種酸棗味，口感更好。

自我感覺，隔夜和茶不見得都不能喝，為什么這么說，早期上班沏杯茶，一般工作兩個小時給休息一次，喝一泡，然后再晾上一壺，中午下班喝一泡，吃完午飯再喝一泡，基本上到勁了，下午換茶。這都行，隔夜時間也差不多，為什么就多有害物質(zhì)了？

假如我早上泡的茶，晚上七八點鐘喝可以嗎？如果可以，為什么晚上七八點泡的茶第二天早上就不能喝呢？

現(xiàn)在很多養(yǎng)生的人常把隔夜的某些食品都?xì)w到不健康范圍，我覺得這及其沒腦子。

現(xiàn)在不比以前，以前的食品都是放在木制或竹制的碗柜子里，天氣原因很容易變質(zhì)。還有像什么蜈蚣最喜歡炒雞蛋啊，總是能從門縫鉆進(jìn)去吃，所以小時候家里都不敢剩雞蛋。

但是現(xiàn)在放冰箱里，放過一二天吃也沒事啊，最大的可能就是沒什么營養(yǎng)。

還有隔夜燒的開水啊，總之，現(xiàn)在很多東西都是這不能吃那不能吃了，所以建議，大家都修仙吧，仙人可以什么都不吃，吃了也不毒不死？？