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冬天到了就是要吃補，冷冷的夜里來一碗羊肉爐、藥膳排骨、山藥蓮藕湯…總是能暖到心坎里。不過現(xiàn)代人豐衣足食、食物取得容易，大家反而更擔(dān)心營養(yǎng)過剩導(dǎo)致的肥胖、三高等代謝疾病，因此，冬天吃補時，不少人會選擇「輕補」，不過只要少吃點肉、少喝一口湯就算「輕」了嗎?

其實補湯中燉得松軟綿密的芋頭、栗子、蓮子，各個都吸飽了湯汁，再配上一碗碗的白飯，主食份量也可能大超標(biāo)!蔡怡瑄營養(yǎng)師提醒你，這樣選擇全榖根莖才能補對!

全榖根莖富膳食纖維、微量元素　取代白飯好處多

以全榖根莖類取代白飯、白面作為主食，可以大大增加膳食纖維、微量元素攝取量，維持腸道健全、預(yù)防便祕以及慢性疾病。進(jìn)補時常見的山藥、芋頭、栗子也是很棒的主食選擇：

山藥能提供多種人體必需胺基酸以及植物性賀爾蒙，是合成蛋白質(zhì)、構(gòu)成身體組織以及維持賀爾蒙、酵素分泌的重要營養(yǎng)素，能夠舒緩女性更年期不適、延緩老化。