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薺菜是不具有毒性的，薺菜的營養(yǎng)價值很高，食用方法多種多樣，具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治療產(chǎn)后出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發(fā)熱、目赤腫疼等癥。

人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜為主，冬末春初均可。傳統(tǒng)習(xí)俗則是在特定的日子吃鮮美的薺菜煮的雞蛋。味道鮮美，用來包餃子也是一個很好的選擇，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家研究說，薺菜含有大量胡蘿卜素、維生素B、維生素C，以及含有較高的鈣、鐵等元素，營養(yǎng)成分非常好。

薺菜是我們比較常見的一種野菜，薺菜對人體的好處有很多，薺菜對人的眼睛非常好，可以起到明目的作用，富含多種維生素，薺菜還可以止血，對清熱很好，還可以利尿，對降壓也有幫助。

一般人群均可食用,尤適宜消化不良、體質(zhì)衰弱的中老年人。陽春三月，正是采薺菜的好時候。在田野、路旁、庭院，到處可以見到野生的薺菜。薺菜雖是野菜，卻含有豐富的營養(yǎng)成分。它的蛋白質(zhì)含量每公斤為42.4克，在葉菜、瓜果類蔬菜中數(shù)一數(shù)二；它的胡蘿卜素含量與胡蘿卜不相上下；維生素C的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于柑桔。而且它還富含各種無機(jī)鹽，因此薺菜越來越受到人們的鐘愛。

我也很愛吃薺菜，每年薺菜上市的時候，我媽媽就會買回來，洗干凈剁碎了包餃子吃，非常鮮美。是我們家飯桌上不可缺少的美食，但是從來沒有聽說過薺菜有毒的，估計是那些不認(rèn)識薺菜的人，誤食了其他的野菜吧。

有也不太清楚有毒的薺菜是什么樣的啊，這玩意還會有毒嗎

薺菜沒有毒。

薺菜是野菜中的珍品。以其嫩莖葉作蔬菜食用，其味清香鮮美，含有多種氨基酸，其中谷氨酸的作用和味精相同。

薺菜吃法也很多，葷素烹調(diào)均可，如清炒、煮湯、涼拌。薺菜餃子、薺菜餛飩、薺菜包子、作春餅及薺菜豆腐羹等，清香可口，風(fēng)味獨(dú)特，柔嫩鮮香，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，是人們喜食的野菜。薺菜糊古稱“百歲羹”，老人常食既防病又延年。

薺菜沒有毒的，而且還是非常好的一種野菜，在3月底到4月初的時候才是食用期，此時葉片青綠，味道清香、鮮嫩可口，但一般生長10天左右就會開花，開過花的薺菜已經(jīng)變老了，但在營養(yǎng)價值上比嫩的薺菜更好，可以用于做干菜、蒸菜、燉煮食用，如三月三常吃的薺菜煮雞蛋就是要用到開花的薺菜，具有和脾、解熱、利尿、明目的作用，但不宜做餃子、炒菜來吃，不然口感不大好。

不過到了4月后期的開花薺菜就不適合食用了，葉片都已經(jīng)老化，含有很多的粗纖維，影響消化，要注意應(yīng)季食用。?