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什么東西，外表毛茸茸，內(nèi)里黏糊糊，一口咬下去脆生生的，閃出一顆小星星？

還能是誰，只能是可愛的秋葵呀！

秋葵雖然姓“秋”，但夏季才是秋葵生長的好時(shí)候。

此時(shí)的它們，脆嫩多汁，價(jià)格也十足便宜。

所以每年這個(gè)季節(jié)，菜菜都必然要變著花樣，教你們吃秋葵。

比如之前已經(jīng)做過的咖喱秋葵豆腐，涼拌秋葵，都是即簡單，又好吃好看的典范。

今天再來一個(gè)，下飯的秋葵炒雞丁。

秋葵斜切后和雞丁入鍋快炒，10分鐘就能搞定，營養(yǎng)又快手。

雞肉選的是雞腿肉，因?yàn)殡u腿肉易入味，肉質(zhì)滑嫩，不易炒老，即使對新手來說也很友好。

雞皮不要扔，少量的動(dòng)物油脂，能給這道菜增加香氣。

有不少人懼怕秋葵身體里黏糊糊的汁液，其實(shí)那才是秋葵的精華所在呀！

滿滿的黏多糖、維生素，有助消化，護(hù)腸胃，增強(qiáng)免疫力等作用。

至于我今天標(biāo)題里提到的“男人吃了都說好”（因?yàn)榉婚g有秋葵壯陽補(bǔ)腎的說法），大家就權(quán)當(dāng)個(gè)笑話，一笑置之吧，嘿嘿嘿～

- 秋葵炒雞丁 -

[ 食材 ]

秋葵 300g 雞腿肉300g 紅辣椒50g

黑胡椒1/2小勺 料酒1小勺 玉米淀粉1小勺

橄欖油1大勺 生抽2小勺 鹽1小勺

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食譜 ]

1.用廚房剪刀將雞腿去骨頭去皮，再切丁

雞腿背部一刀剪到底，再把骨肉相連的黏膜剪開，就可順利去除骨頭

2.加入黑胡椒粉、料酒、淀粉腌制5分鐘

3.秋葵洗干凈，用少許鹽搓揉，去除表面絨毛

4.秋葵沖洗干凈再切片

5.鍋內(nèi)倒入橄欖油，燒至5成熟，放入腌制好的雞丁，中火炒至變色

6.鍋中加入秋葵翻炒，加入鹽、生抽調(diào)味，倒點(diǎn)涼水炒至秋葵斷生

喜歡辣的，可加點(diǎn)紅辣椒提味

雞腿肉鮮嫩入味，秋葵爽口，配著香香肉汁，絕佳下飯菜。

苦夏雖苦，但吃到好吃的果蔬，就覺得暑意消了一半。哪有什么不好的季節(jié)，只有不能發(fā)現(xiàn)季節(jié)之美的人。

正如佛家所說：春有百花秋有月 ，夏有涼風(fēng)冬有雪 ，若無閑事掛心頭，便是人間好時(shí)節(jié)。

- 菜菜tips -

秋葵最好當(dāng)天買當(dāng)天做！

保存：

秋葵生在熱帶，怕冷，直接放進(jìn)4℃的冰箱里，很快就會長“凍瘡”，出現(xiàn)水漬一樣的斑痕，放久了還會化成一攤軟泥~

如果真的無法當(dāng)天食用完，最好把冰箱溫度調(diào)到9℃左右。

挑選：

秋葵顏色翠綠，表皮有毛，飽滿挺立，5-10cm左右長短，口感最佳。

宜忌：

秋葵屬于寒涼蔬菜，腸胃虛寒，功能不佳，經(jīng)常腹瀉的小伙伴不可多吃。

秋葵營養(yǎng)豐富，孕婦適當(dāng)食用有助于消化，增強(qiáng)體力，保護(hù)肝臟，健胃整腸。