患痛風(fēng)多年，每次發(fā)作，膝關(guān)節(jié)又紅又腫，摸起來像火燒一樣，特別是有時跟朋友在外面吃飯后。請問，怎么吃，才能減少痛風(fēng)發(fā)作？

痛風(fēng)是一種體內(nèi)嘌呤代謝異常疾病。養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，有助于減少痛風(fēng)發(fā)作。

減少食用嘌呤含量高的食物，如紅肉（牛肉、羊肉、豬肉等）、海鮮、動物內(nèi)臟、小魚干、魚皮、酵母粉等。在急性痛風(fēng)發(fā)作時，應(yīng)盡量不吃上述食物，可以轉(zhuǎn)吃蛋類、奶類等來吸收日常所需的蛋白質(zhì)。

少吃脂肪，尤其是動物性脂肪和油炸類食物。攝入過多脂肪會抑制尿酸代謝，增加痛風(fēng)發(fā)作的機(jī)會。

酒精也會影響尿酸代謝，尿酸偏高者應(yīng)禁酒。跟朋友聚會時，突然痛飲，往往容易導(dǎo)致痛風(fēng)急性發(fā)作。

火鍋湯、老火湯、雞精等嘌呤含量較高，也應(yīng)少喝為宜。

可以適當(dāng)食用豆制品。只要不是在急性發(fā)作期，適量食用豆制品，如每天一杯豆?jié){，并不會帶來不良影響。

多喝水，有助于尿酸的正常代謝。一天至少喝2000毫升水（相當(dāng)于8瓶250毫升牛奶的量），多次、小口地喝。容易出汗或進(jìn)行高強(qiáng)度勞動的人，則需要喝更多的水。

總體來說，有以下4個建議。

1、低脂肪，降低炎癥水平

長期高脂飲食會造成體內(nèi)甘油三酷的過度積累，導(dǎo)致或加重肥胖，增加全身炎癥水平。

高脂肪攝入還會增加體內(nèi)的游離脂肪酸，誘導(dǎo)促炎細(xì)胞因子的產(chǎn)生，使尿酸鹽更易結(jié)晶，從而誘發(fā)急性痛風(fēng)。因此，痛風(fēng)患者應(yīng)盡可能低脂飲食。

2、低碳水，有助尿酸代謝

碳水化合物中往往含有較多糖，會干擾尿酸代謝，比如果糖可增加血清尿酸水平，減少尿酸排泄。

限制含糖飲料、果汁(尤其是橙汁)等碳水化合物的攝入，可有效預(yù)防痛風(fēng)發(fā)作。

3、高植物蛋白，減少嘌呤合成

與富含植物蛋白的飲食相比，富含動物蛋白的飲食可促進(jìn)酸性尿液的產(chǎn)生和尿酸結(jié)石的形成。

痛風(fēng)患者的蛋白質(zhì)來源應(yīng)以植物蛋白為主，比如豆制品、乳制品。但高蛋白飲食可增加內(nèi)源性漂吟的合成，攝入量不宜過高，建議以1克/公斤/日為標(biāo)準(zhǔn)。

4、高纖維，調(diào)節(jié)腸道菌群

高尿酸血癥患者的腸道菌群豐富度和多樣性會降低，有害菌增加，可誘發(fā)炎癥。

多攝入膳食纖維有助調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)平衡及機(jī)體能量平衡，消炎減重一舉兩得。

這些食物可以多吃：

1、白菜

白菜嘌呤含量為12.6毫克/100克，熱量為71千焦（以每100克可食部計）。

推薦理由：白菜中含有多種維生素和礦物質(zhì)，呈堿性，可對體內(nèi)的尿液進(jìn)行堿化，同時促進(jìn)尿酸的排出，適合痛風(fēng)患者經(jīng)常食用。

2、空心菜

空心菜嘌呤含量為22毫克/100克，熱量84千焦（以每100克可食部計）。

推薦理由：空心菜所含果膠能加速體內(nèi)有毒物質(zhì)的排出，木質(zhì)素則能提高巨噬細(xì)胞的活力，殺菌消炎，增進(jìn)腸道蠕動，對于防治痛風(fēng)合并便秘及腸道疾病有積極作用。

3. 卷心菜

卷心菜嘌呤含量9.7毫克/100克，熱量92千焦（以每100克可食部計）。

推薦理由：卷心菜基本不含嘌呤，含大量維C，幫人體排出有害物質(zhì)。常吃用卷心菜有補(bǔ)髓、利關(guān)節(jié)、壯筋骨、利五臟、調(diào)六腑、清熱止痛等功效，而且卷心菜嘌呤含量極低。