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在2019年的動物研究中就發(fā)現(xiàn)超級大麥可以增加腸道短鏈脂肪酸的含量。

除此之外，超級大麥的淀粉酶基因受到抑制(備注：育種造成而非基因改造)，讓超級大麥的淀粉含量比起一般大麥少了一半，比糯麥少了近20%。

這都使得超級大麥具有較低的升糖指數(超級大麥為50，一般大麥為77)和升糖負荷(超級大麥為10，一般大麥為25)。

因此在鮮食中加入超級大麥，確實可以幫助運動族群補充日常生活中攝取不夠的膳食纖維，讓飲食更健康!

目前這波便利商店推出給運動族群的「蛋白纖食」餐，除了標榜使用超級大麥，也有標榜與營養(yǎng)師合作而調整營養(yǎng)素配比。好食課團隊分析了以下餐食的營養(yǎng)素，也和大家分享這些餐食的優(yōu)缺點!

主食便當類(烤雞燴飯、烤雞青醬義面、雞腿排餐盒)：適合增肌的運動族群作主餐吃

熱量：這幾款便當熱量介于450-700大卡，若作為運動補充的點心就稍嫌多了些，因此建議是把這個當成「主餐」食用，而非點心。