提到維生素C大家可能都不陌生，在生活中我們經(jīng)常需要補充維生素C。維生素C可以美容美白，防止感冒，增強免疫力。

在我們?nèi)粘ｏ嬍持杏性S多常見的蔬菜其中便含有豐富的維C，有一種蔬菜經(jīng)常被我們忽略，但它卻是蔬菜中的維生素C之王。它就是辣椒！

愛吃辣的人，大多不會關(guān)心辣椒是否有營養(yǎng)，而只是因為：吃辣真的很爽，除了上廁所的時候……但實際上辣椒卻含有豐富的營養(yǎng)，其中維生素C更是居蔬菜類首位。

青尖椒100克中含有維生素C 62毫克，而小紅辣椒的維生素C含量更高，每100克中高達144毫克，是西紅柿的7倍，橙子的4倍。

也就是說100 克辣椒的維生素 C（144 毫克）= 436 克橙子（ 4 個）= 4800 克蘋果（32 個）

當然辣椒除了豐富的維生素C以外，還有其他的營養(yǎng)，辣椒中的胡蘿卜素也很豐富，有助于維持眼睛和皮膚健康。

除此之外，小小的辣椒中還含有B族維生素、維生素E、鉀、鎂、鐵、鋅、硒等營養(yǎng)素。

吃不了太多辣椒？試試看彩椒

辣椒和甜椒作為一種深色蔬菜也是日常膳食中胡蘿卜素的主要來源。辣椒的胡蘿卜素是甜椒的近 2 倍。

本來這是個超大的優(yōu)勢，但是對于大部分地區(qū)的用戶來說，辣椒還只是一種調(diào)味料，所以不辣的彩椒就顯得比較占優(yōu)勢了。

最后說說維生素 E 和鉀，彩椒的這兩種營養(yǎng)素含量分別是辣椒的 3.6 倍、1.25 倍，每天吃 100 克彩椒攝入的維生素 E 和鉀分別能達到每日推薦量的 11.4% 和 13.9%。

像彩椒每天吃一兩百克很正常，而辣椒每天頂多吃幾克，所以吃彩椒補充這倆種營養(yǎng)素更合適。

為什么吃辣椒覺得倍兒爽？

雖然補充營養(yǎng)上，辣椒比不過攝入量高的彩椒，可吃辣椒卻能給人倍兒爽的感覺，這可是彩椒沒法比的。

這種倍兒爽的感覺就要歸功于辣椒中的辣椒素了。

吃辣椒后辣椒素會給人以灼燒感，大腦以為這個灼燒感是受傷引起的，所以就會讓身體釋放出內(nèi)啡肽來止痛，內(nèi)啡肽正好能帶給人快感，所以吃辣椒就有了愉悅的感受。

可是也有人對辣椒素特別敏感，會辣到跺腳，辣到哭，這類人就可以在吃辣椒時別吃籽和白色的部分，因為這些部位辣椒素含量最高。

另外牛奶中的蛋白也能切斷辣椒素和味蕾的聯(lián)系，所以打算吃辣時可以事先準備一杯冰鎮(zhèn)牛奶。

感受一次「痛并快樂」的樂趣吧。