我們通常食用的“亞麻籽油”也稱“胡麻油”，顧名思義，就是從亞麻（又名胡麻）的種子中壓榨而來的食用油。

亞麻是一種幾千年前就被人類開發(fā)利用的農(nóng)作物，廣泛種植在世界各地，栽培不需要太多肥料和農(nóng)藥。它的用途不僅可以榨油，種子還可以制作健康食品。

這幾年亞麻籽油成了烹調(diào)油中的新寵，商家稱其為減肥神油、月子油，還聲稱其有治療便秘、降低膽固醇等功效。亞麻籽油真的有這些養(yǎng)生奇效嗎？

小美想說的是：只有適度健康的飲食，沒有終極健康的食物。千萬不能亂吃亞麻籽油！

通常食用的“亞麻籽油”也稱“胡麻油”，顧名思義，就是從亞麻（又名胡麻）的種子中壓榨而來的食用油。

根據(jù)得油方式的不同，有冷榨、熱榨和浸出三種方式，其中在不加熱條件下用高壓榨油的方式生產(chǎn)的亞麻籽油，營養(yǎng)價值最好。根據(jù)它的特性，涼拌食品最佳，其它也可加調(diào)各種湯類、飲品，或低溫烹調(diào)。

當(dāng)我們聽到專家說一種人體必需物質(zhì)是自身無法合成，需要從外部飲食補充的時候，那說明這個東西很重要，我們身體千萬不能缺少，但是從另一方面，我們也可以轉(zhuǎn)換一下思路：如果一種東西人體不能合成，那說明對于人體來說它屬于“微量物質(zhì)”，你需要補充，但補過頭兒超了量也會造成身體麻煩，所謂“過猶不及”是也。

1、早晚1勺亞麻籽油，只會越喝越肥

并沒有亞麻籽油有利于減肥的相關(guān)研究，可是商家偏偏宣傳亞麻籽油是減肥神油，所以這不過商家出于銷售考慮，給亞麻籽油策劃的一個賣點罷了，而策劃出的這個賣點多半是亞麻籽的緣故。

亞麻籽富含的可溶性膳食纖維能延緩胃排空、影響小腸吸收；

又有動物試驗顯示膳食中增加10%的亞麻籽能提高瘦素水平，而瘦素有利于抑制食欲，減少脂肪合成，這些都是亞麻籽有利減肥的理論基礎(chǔ)。

可是“亞麻籽理論上利于減肥”不等于“亞麻籽油實踐上利于減肥”。

如果真按照商家的建議早晚喝1勺亞麻籽油，大約會攝入180千卡能量，這相當(dāng)于2/3個饅頭（50克面粉做成的80克左右的饅頭）或2/3碗米飯（50克大米做成的110～130克的米飯），每天這樣這樣喝不但不減肥反而增肥。

2、孩子更聰明：不吃亞麻籽油，要吃魚

亞麻籽油富含a-亞麻酸，其含量在39.90%～60.42%之間，它可以在體內(nèi)合成有助于大腦發(fā)育的DHA（俗稱：腦黃金）。

正好人體沒有合成a-亞麻酸的能力，所有的a-亞麻酸只能通過食物來獲得，所以就有了“吃亞麻籽油孩子更聰明”的說法。

又考慮到胎兒的大腦發(fā)育從孕期20周開始，所以商家都會鼓勵從孕婦開始就多點吃亞麻籽油。

不過理想很豐滿現(xiàn)實卻很骨感，畢竟a-亞麻酸在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為DHA的轉(zhuǎn)化比例只有9%左右，所以要想給孕婦補充DHA，直接補充DHA含量豐富的魚效率更高。

另外亞麻籽油會對激素水平會造成輕微影響，美國衛(wèi)生國家研究院建議孕期最好不吃亞麻籽油。

所以要孩子聰明，更建議孕期吃魚，不過要選擇汞含量低的鳳尾魚、黃花魚、海鱸魚、鯰魚、鱈魚、螃蟹、龍蝦、鯡魚、牡蠣、鮐魚、淡水鱸魚、梭魚、比目魚、三文魚、沙丁魚、扇貝、鰣魚、魷魚、羅非魚、淡水鱒魚，每周吃2～3次。

3、便秘：吃亞麻籽油不如吃菜

宣傳中亞麻籽油改善便秘的理由有三：

第一，亞麻籽富含膳食纖維能改善便秘，從亞麻籽中制得的油也有一定的緩解便秘功效。

亞麻籽的確富含膳食纖維，10克亞麻籽可以提供1克水溶性膳食纖維和3克不溶性膳食纖維，這些膳食纖維可以增加糞便體積，因此吃亞麻籽可能會改善便秘，不過幾乎沒有相關(guān)研究。

再說亞麻籽制成亞麻籽油過程中膳食纖維盡除，如果要說亞麻籽油能改善便秘，那肯定不是膳食纖維的緣故。

再說了，要獲得膳食纖維多吃菜就是了，建議每天吃1斤菜。

第二，亞麻籽油的油性特性能潤腸通便。

如果是這樣，根本就沒必要吃亞麻籽油，為啥？數(shù)據(jù)顯示我國居民平均每天油攝入量為42.1克，油的攝入量已經(jīng)超標(biāo)。

第三，亞麻籽油富含的鎂有助于腸道蠕動。

吃100克亞麻籽油才能獲得1毫克鎂，廠家宣傳再任性也不該任性到這種程度。

4、降血脂：亞麻籽油沒用，亞麻籽更好

2009年包含28個研究的一項薈萃分析顯示：

吃亞麻籽油雖然能稍微降低總膽固醇和壞膽固醇，遺憾地是與對照組比其降低程度并不顯著；

不過讓人高興的是，吃亞麻籽卻能顯著降低總膽固醇和壞膽固醇，不過亞麻籽要做熟了吃，因為生的亞麻籽含有生氰糖苷，容易引起中毒。

雖然亞麻籽油沒有防治肥胖、便秘、降血脂、讓孩子聰明這些奇效，也推薦亞麻籽油替代部分烹調(diào)油如花生油、玉米油、菜籽油，以便脂肪酸攝入更均衡。要是覺得平時的食物比較膩，可以用亞麻籽油調(diào)料。