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鯽魚為鯉科動物，產(chǎn)于全國各地。鯽魚俗稱鯽瓜子，肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，它營養(yǎng)全面，含蛋白質(zhì)多，脂肪少，食之鮮而不膩，略感甜味但刺細(xì)小且多。鯽魚的生命力很強(qiáng)，肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味甜美，含大量的鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)，其營養(yǎng)成分也很豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B族維生素等。鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等，尤其適于做湯。鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。

鯽魚湯的營養(yǎng)價(jià)值是什么？

鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用；

鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用；產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補(bǔ)虛通乳；

鯽魚適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。

鯽魚湯有哪些功效與作用？

鯽魚湯能為人體補(bǔ)充豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，而且會讓人體吸收一些氨基酸和礦物質(zhì)，它能提高人體各器官功能，也能加快人體代謝，對增強(qiáng)人體素質(zhì)，提高人體健康水平有極大好處，另外鯽魚湯還具有明顯的補(bǔ)虛作用，它能緩解人類體虛也能促進(jìn)人類病后身體恢復(fù)。

鯽魚湯最適合那些產(chǎn)后的女性食用，它能促進(jìn)乳汁分泌，是生活中最好的下奶食材，而且鯽魚湯還能為產(chǎn)婦身體補(bǔ)充，豐富蛋白質(zhì)和微量元素，能緩解女性產(chǎn)后體虛，更能促進(jìn)她們產(chǎn)后身體的恢復(fù)。

在鯽魚中含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，能夠給我們的身體補(bǔ)充到非常豐富的營養(yǎng)價(jià)值，因?yàn)橛行┘膊〉漠a(chǎn)生就是因?yàn)槲覀兊纳眢w中缺乏一定的營養(yǎng)物質(zhì)，而鯽魚中含有的物質(zhì)，能夠一定程度上給我們的身體補(bǔ)充到這些營養(yǎng)物質(zhì)，在一定的程度上能夠解決一定的疾病。

鯽魚雖好卻不適合所有人，它還有一些易過敏成分，生活中那些過敏體質(zhì)的人是不能吃鯽魚的，不然會導(dǎo)致身體過敏，另外皮膚病患者以及過敏性紫癜患者都不能吃鯽魚，他們吃鯽魚以后會讓病情加重，也不利于鯽魚養(yǎng)生功效的發(fā)揮。

吃鯽魚湯有哪些禁忌？

禁止在吃高嘌呤的時(shí)候吃鯽魚，因?yàn)轹a魚中本身就含有一定數(shù)量的嘌呤，如果再和其他還有嘌呤的食物一起吃，就會讓身體吸收，過多的嘌呤容易讓痛風(fēng)高發(fā)，而且會讓人們的痛風(fēng)癥狀加重，會對人體健康造成嚴(yán)重危害。

生活中那些患有慢性疾病的人不適合吃鯽魚，因?yàn)閺闹嗅t(yī)角度看，基于是屬于發(fā)布那些患有慢性感染性疾病的人，在吃了鯽魚以后容易讓病情加重，不利于病情恢復(fù)，特別是生活中那些患有紅眼病的患者一定不能吃鯽魚。

以上鯽魚的相關(guān)介紹到這里，希望對你的疑惑有幫助。

鯽魚有益氣健脾、清熱解毒、通脈下乳、利水消腫等功效?！侗静萁?jīng)疏》說“鯽魚調(diào)味充腸，與病無礙，諸魚中惟此可常食”。

鯽魚肉還能防治動脈硬化、高血壓和冠心病，并有降低膽固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特別適宜。

經(jīng)常食用鯽魚湯，可補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)抗病能力。鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡(luò)、溫中下氣之功效。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用。

鯽魚的營養(yǎng)特點(diǎn)是營養(yǎng)素全面，含糖分多，脂肪少，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點(diǎn)甜絲絲的感覺。常吃鯽魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助于降血壓和降血脂，使人延年益壽。

產(chǎn)婦食用鯽魚，不僅可以增加營養(yǎng)，還能有效催乳。鯽魚肉還有降低膽固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特別適宜。

鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全，容易消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源。經(jīng)常食用，可補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)抗病能力。鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡(luò)、溫中下氣之功效。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用。民間常給產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，既可以補(bǔ)虛，又有通乳催奶的作用。先天不足，后天失調(diào)，以及手術(shù)后、病后體虛形弱者，經(jīng)常吃一些鯽魚是很有益的。