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老人年齡老化、缺乏運(yùn)動(dòng)，會(huì)加速肌肉流失

人體的肌肉量會(huì)隨著老化而流失，加上有一些年長(zhǎng)者因缺乏運(yùn)動(dòng)，流失的速度又會(huì)更快。營(yíng)養(yǎng)也會(huì)影響肌肉組成，蛋白質(zhì)對(duì)銀發(fā)族來(lái)說(shuō)，是很重要的營(yíng)養(yǎng)素，蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)有助于增加肌肉，若攝取不足，很容易在活動(dòng)時(shí)就被消耗殆盡，無(wú)法有效利用在肌肉上。

根據(jù)加拿大的麥爾基大學(xué)(McGill University)的相關(guān)研究結(jié)果顯示，參與調(diào)查者為67-84歲的銀發(fā)族男、女各約900名，研究員分析他們的飲食和肌力表現(xiàn)之間的關(guān)系，發(fā)現(xiàn)在平日飲食中，蛋白質(zhì)的攝取量分布越平均的人，肌力跟體能的表現(xiàn)越好，根據(jù)此研究結(jié)果，日常飲食嘗試加入高蛋白質(zhì)點(diǎn)心，是不錯(cuò)的選擇!

國(guó)人蛋白質(zhì)攝取量建議：65歲以上女性每天50克蛋白質(zhì)

而國(guó)內(nèi)衛(wèi)福部最新「國(guó)人膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝取量」建議，一般65歲以上的女性，每天應(yīng)該攝取50克的蛋白質(zhì)、65~70歲的男性則建議攝取55克的蛋白質(zhì)、71歲以上的男性應(yīng)該提高到每天60克，并建議平均分配在三餐之中，不要一次集中吃完。

除了考量到方便的因素，料理跟取得都很容易，這些食物都還有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，補(bǔ)足蛋白質(zhì)之余，還可以攝取到不同的營(yíng)養(yǎng)。

綠色的毛豆，其實(shí)不屬于蔬菜家族，在綠色的外表下，它內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)，半杯毛豆的分量，就可以提供超過(guò)6克的蛋白質(zhì)。除此之外，毛豆也含有異黃酮，可以幫助停經(jīng)后的銀發(fā)婦女改善認(rèn)知與視覺(jué)記憶。

一杯優(yōu)格可以提供約22公克的蛋白質(zhì)，而且還可以提供一定比例的鈣質(zhì)，能幫助骨骼維持健康，還可以降低骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn)。尤其，對(duì)于喜歡外出活動(dòng)的銀發(fā)族來(lái)說(shuō)，骨骼跟肌肉的健康非常關(guān)鍵，是維持活動(dòng)能力很重要的因素。但是，特別注意，購(gòu)買市售優(yōu)格的時(shí)候，最好選擇減糖的產(chǎn)品，避免吃進(jìn)過(guò)多糖分，增加身體負(fù)擔(dān)。