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老中醫(yī)把食物的不同顏色歸結(jié)為人體五臟六腑：紅入心，青入肝，黃入脾，白入肺，黑入腎。頭發(fā)與腎臟關(guān)系密切，黑芝麻可以防止脫發(fā)。但是如果是慢性腸炎或者腹瀉的話，人就不要多吃了！

說(shuō)起黑芝麻，我就想起小時(shí)候吃的黑芝麻糊。順便說(shuō)一句，分享奶奶的獨(dú)家秘方1分鐘就能學(xué)會(huì)！確保你的頭發(fā)超級(jí)有光澤！

【配料】:黑芝麻125克，糯米75克，紅棗5顆，冰糖

【步驟】:炒黑芝麻，聽(tīng)到黑芝麻的聲音，不然糊；

將黑芝麻、紅棗、糯米放入榨汁機(jī)中攪拌成芝麻醬；

將芝麻漿過(guò)濾一次，向殘?jiān)屑尤?00毫升清水，攪拌并再次過(guò)濾(殘?jiān)罱K干燥)

芝麻醬加冰糖，文火煮。

1)黑芝麻性甘平，具有滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)血潤(rùn)燥的功能。黑芝麻富含維生素E，可以延緩衰老。具有潤(rùn)五臟、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)氣等功能。能強(qiáng)身健體，延年益壽，滋補(bǔ)肝腎，潤(rùn)脾潤(rùn)肺，肺陰虛干咳，皮膚干燥，胃腸陰虛便秘。

2)芝麻補(bǔ)腎可廣泛用于頭暈、耳鳴、耳聾、頭發(fā)早白、病后脫發(fā)、腸燥、便秘等疾病。而且黑芝麻味道鮮美，性質(zhì)溫和，一年四季都可以吃。確實(shí)是治療腎虛相關(guān)疾病的良藥。

3)黑芝麻有補(bǔ)血補(bǔ)腎的作用。不過(guò)要提醒的是，油黑芝麻有潤(rùn)腸的作用。如果身體虛弱，就不適合吃黑芝麻，否則會(huì)加重腹瀉癥狀。冬天養(yǎng)生的人可以試試黑芝麻糊，芝麻核桃粥等等。

4)不適合正常人大量服用，春夏每天半湯匙，秋冬每天一湯匙。建議黑芝麻、花生、薏米用豆?jié){機(jī)磨成粉，更有利于吸收。

5)早上最好吃芝麻，因?yàn)楹谥ヂ楦缓椭?，晚上難以消化，睡眠不好。早上吃飯可以為精神疲憊者補(bǔ)充能量，早上是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的黃金時(shí)間。

黑芝麻，又叫胡麻、油麻，有油香氣，含有大量的蛋白質(zhì)、維生素、卵磷脂、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。黑芝麻具有強(qiáng)大的抗氧化功能，主要是因?yàn)槠浜兄ヂ樗亍Ｖヂ樗夭粌H可以保護(hù)肝臟，調(diào)節(jié)血壓、血脂，降低膽固醇，還可以直接作用于組織器官，減緩衰老。

經(jīng)常吃黑芝麻還能美容養(yǎng)顏，黑芝麻中的維生素E可以滋潤(rùn)皮膚。黑芝麻與浸泡后的黑豆一起打成漿，煮開(kāi)后即可飲用，具有烏發(fā)、潤(rùn)膚養(yǎng)顏的作用。

人們常說(shuō)吃黑芝麻補(bǔ)腦，是因?yàn)楹谥ヂ橹泻胸S富的不飽和脂肪酸、葉酸及卵磷脂等，可以活化腦細(xì)胞，幫助提高記憶力。經(jīng)常用腦的人更應(yīng)該吃黑芝麻。

最好是將芝麻炒熟碾碎后再吃，或者熬成粥，還可做成黑芝麻湯圓。吃酸奶的時(shí)候，撒上一勺黑芝麻，既增加香氣和口感，也能潤(rùn)膚、緩解便秘。

一般人都可以吃黑芝麻，中老年人吃了延年益壽，小朋友吃了增強(qiáng)免疫力。需要注意的是，食欲不良、大便稀的人不適合多吃黑芝麻。

黑芝麻一年四季都可以食用，不要吃太多，半勺即可。吃過(guò)多黑芝麻會(huì)導(dǎo)致消化不良或內(nèi)分泌紊亂，頭發(fā)脫落。